"Les Ami.e.s du domaine de la Mermière" est né du besoin de créer une communauté pour rassembler toute les personnes qui gravitent autour du domaine, de celles et ceux qui sont intéressées par les produits, mais aussi pour participer à des évènements exclusifs, pour participer à des journées dans les champs pour les petits comme pour les grands, pour profiter d'actions et finalement, pour se retrouver autour d'une tablée pour partager et échanger. 

Depuis plusieurs années, le domaine de la Mermière est en mutation. Tous les produits étaient déjà bios, mais la production de vins natures marque un tournant pour attirer une clientèle toujours plus exigeante et surtout plus avisée à rechercher de nouvelles saveurs. Les vins natures apportent avec aisance ces subtilités. 

Cette mutation amène également des réflexions sur la gestion même des parcelles du domaine. La production de céréales augmente. Des oliviers ont été plantés pour bénéficier dans moins de 5 ans des premières huiles d'olives de Soral. Elles compléteront les produits déjà existants comme le miel ou les farines. La gamme des vins est adaptée aux besoins actuels, mais aussi guidée par Justine pour offrir des saveurs nouvelles. 

Finalement, dans cette douce mutation, Justine et Christophe ont décidé de prendre d'avantage de temps pour produire de manière durable et sereine. Le secteur viticole étant saturé, la concurrence des prix impose un stress et des productions qui ne sont pas souhaitables. 

Cette posture implique des  changements de paradigmes et c'est pourquoi la création de la communauté des ami.e.s du domaine de la Mermière prend tout son sens ici. En tant que client.e., en tant que membre et en tant que soutien.