Notre Philosophie
A la Mermière, nous souhaitons travailler la terre avec joie et humilité. Afin de produire des vins inimitables et authentiques. Ils sont l’expression d’une nature travaillée avec ferveur et authenticité par des hommes et des femmes qui offrent le meilleur d’eux-mêmes pour récolter ses bienfaits.
Le Terroir
Le domaine compte 11 hectares en appellation AOC Genève.
Les vignes se trouvent à Soral et Laconnex sur les coteaux entourant le village, aux lieux-dits :
ROUGEMONT sol calcaire, issu de dépôts glacio-lacustres grossiers
LA FEUILLEE sol calcaire, issu de moraines limono-argileuses
SUR LA VILLE sol calcaire, issu de moraines glaciaires
LES PAREUSES sol calcaire, caillouteux issu de moraines caillouteuses
A la Vigne
Nous cultivons notre domaine de manière entièrement biologique. Nous agissons en respect du cycle de la nature afin d’œuvrer à l’équilibre de nos vignes. Au printemps, afin de dynamiser nos sols, nous utilisons des préparations à base de compost, d’algues et de plantes. Dans les vignes, nous alternons travail de sol et enherbement naturel. Puis à pleine maturité, les raisins sont vendangés manuellement et sont rigoureusement sélectionnés. Tout ceci pour vous proposer des vins de grande qualité.
A la Cave
Curieux et confiants, nous avons depuis quelques années relâché progressivement l’emprise technique sur nos vins. Nous produisons une partie de nos vins sans soufre. Les vins du coin sont l’expression de ce lâcher prise.
Une équipe passionnée
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Christophe
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Justine
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Yves
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Abel